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Wir geben Ihnen Sicherheit

Sichere Lebensmittel, Qualität in der Analytik, fachlich kompetente Beratung. Dafür stehen wir seit vielen Jahren. Und das Tag für Tag.

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Wichtige Information zu den Feiertagen und Einsendefristen

bitte berücksichtigen Sie auch in diesem Jahr die anstehenden Feiertage. Proben können nur noch bis einschließlich Donnerstag, den 18. Dezember 2025, bei uns eingesendet werden.
Unser Labor bleibt zwischen den Feiertagen geschlossen, sodass in diesem Zeitraum keine Probenanalysen durchgeführt werden können.

Ab dem 5. Januar 2026 stehen wir Ihnen wieder wie gewohnt zur Verfügung und bearbeiten Ihre Einsendungen mit Freude und Sorgfalt. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.

Für die verbleibende Zeit des Jahres wünschen wir Ihnen alles Gute, eine besinnliche und erholsame Weihnachtszeit sowie einen gelungenen Start in ein gesundes und erfolgreiches neues Jahr.

Auch in stürmischen Zeiten hält das Team der FSK für Sie alles zusammen

Wir bedanken uns bei Ihnen für die gute Zusammenarbeit im vergangenen Jahr.

Für das kommende Jahr wünschen wir Ihnen viel Glück, Erfolg und Gesundheit!

Wir freuen uns auf die weitere gute Zusammenarbeit.

Frohe Weihnachten im Kreise Ihrer Familie und einen guten Rutsch ins neue Jahr

wünscht Ihnen

das gesamte Team Ihrer FSK

LISTERIEN VERSTÄRKT IM FOKUS DER LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

Seien Sie vorbereitet!

Nach den jüngsten Listerienvorfällen in einem Gemüseverarbeitungsbetrieb in Hessen gehen die Veterinärbehörden aufgrund von Erlassen der Länderministerien verstärkt dazu über, auch bei Kontrollen in Metzgereien sich Befunde vorlegen zu lassen, aus denen hervorgeht, dass der Betrieb Umgebungsuntersuchungen auf Listerien hat durchführen lassen.

Wir helfen Ihnen dabei!

„Glutenfrei“ bei Rohwurst und Rohpökelwaren irreführend

Beschluss vom 25.05.2022 OVG NRW

Das OVG NRW hat mit Beschluss vom 25.05.2022 festgestellt, dass die Auslobung „Glutenfrei“ bei Rohwurst und Rohpökelwaren einen Verstoß gegen die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) darstelle. Der Verbraucher, so die Richter, werde durch diese Auslobung getäuscht, da ihm zu verstehen gegeben werde, dass sich die so ausgelobten Produkte durch das besondere Merkmale „Glutenfrei“ auszeichnen, obwohl alle vergleichbaren Lebensmittel dieselben Merkmale auch ausweisen. (Az. 9 A 2719/19)

Nähwertangaben in Tabellenform sind nach LMIV verpflichtend

Nähwertanalyse (BIG7)

Gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) ist eine Nährwertdeklaration (Big 7) in Form einer Nähwerttabelle verpflichtend. In dieser muss der Energiegehalt, die Menge an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz aufgeführt sein. Wir unterstützen Sie bei der analytischen Bestimmung der Nährwerte und beraten Sie auch gerne bei Fragen rund um das Thema Deklaration.

Zur Anfrage

Institut für Lebensmittelsicherheit und Hygiene: Bauen Sie auf Sicherheit, Verlässlichkeit und Kompetenz

Wir bieten unseren Kunden ein breites Angebot an Dienstleistungen. Bauen Sie auf die Verlässlichkeit und die Qualität unserer Analysen, auf unsere kompetente Fachberatung im Bereich der Qualitätssicherung und des Lebensmittelrechts und auf unseren seit vielen Jahren bewährten Probenabholservice.

Alles aus einer Hand – das ist unsere Philosophie!

Analyse
Analyse

Wir stehen seit vielen Jahren für effiziente und präzise analytische Verfahren in den Bereichen Mikrobiologie und Lebensmittelchemie, Untersuchung von Trinkwasser und Bestimmung der Nährwerte.

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Beratung
Beratung

Unser Ziel ist es, Sie kompetent und praxisnah in Fragen der Qualitätssicherung, der Eigenkontrolle, des HACCP-Konzept, Ihrer guten Hygienepraxis sowie der Vorbereitung von Audits zu beraten.

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Lebensmittel-recht Lebensmittelrecht

Wir lassen Sie mit den Analyseergebnissen nicht allein. Im kaum mehr überschaubaren Dickicht lebensmittelrechtlicher Vorschriften geben wir Ihnen darüber hinaus kompetente juristische Orientierung.

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Probenabholung
Probenabholung

Schnelligkeit und Flexibilität sind uns wichtig. Nutzen Sie daher unseren seit vielen Jahren bewährten deutschlandweiten Probenabholservice mit unserer FSK-Service-Box. praktisch, preiswert, gut

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News

Wechsel in der Geschäftsführung des FSK-Instituts

Nach bemerkenswerten 32 Jahren als Geschäftsführer des FSK-Instituts geht Herr Dirk Haerten in den wohlverdienten Ruhestand. In dieser langen Zeit hat Herr...

Listerien verstärkt im Fokus der Lebensmittelüberwachung Seien Sie vorbereitet!

Nach den jüngsten Listerienvorfällen in einem Gemüseverarbeitungsbetrieb in Hessen gehen die Veterinärbehörden auch aufgrund von Erlassen der...

Für mehr Sicherheit – unser Analysespektrum

Effiziente, präzise und schnelle analytische Verfahren gewinnen zunehmend an Bedeutung. Das FSK – Institut bietet Ihnen bei bewährter Zuverlässigkeit und Dank unseres Netzwerks von Partnerlaboren ein umfassendes Analysespektrum an.

Spezialisiert haben wir uns auf die Analytik von Fleisch, Fleischerzeugnissen und Wurstwaren, Back- und Patisseriewaren, Speiseeis, Fertiggerichte, Speisen, Feinkost, Salate u.a..

Mikrobiologie

Bestimmung pathogener Mikroorganismen und Verderbniserreger

Trinkwasser

Mikrobiologische Untersuchung von Trinkwasser nach TrinkwV

Hygienekontrollen

Überprüfungen des Status Ihrer Reinigungs– und Desinfektionsmnaßnahmen

Listerien

Untersuchung von Produkten auf Listerien sowie Listerien–Monitoring

Hackfleisch

Untersuchung von Hackfleisch u. Fleischzubereitungen gem. VO (EG) Nr. 2073/2005

Lebensmittelchemie

Untersuchung z.B. auf Eiweiß, BEFFE, Fett, Wasser, Eiweiß, Fremdwasser, pH-Wert u.a.

Nährwerte

Bestimmung der Nährwerte nach LMIV (Big 7) sowie Deklarationsprüfung

Gegenprobe

Gutachten unseres vereidigten Gegenprobensachverständigen nach § 43 LFGB

Unser

Standort

FSK-Institut GmbH
Kaiserstr. 100
52134 Herzogenrath

Tel: +49 2407 57230
Fax: +49 2407 572323

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