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LISTERIEN VERSTÄRKT IM FOKUS DER LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

 

Seien Sie vorbereitet!

Seien Sie vorbereitet!

Nach den jüngsten Listerienvorfällen in einem Gemüseverarbeitungsbetrieb in Hessen gehen die Veterinärbehörden aufgrund von Erlassen der Länderministerien verstärkt dazu über, auch bei Kontrollen in Metzgereien sich Befunde vorlegen zu lassen, aus denen hervorgeht, dass der Betrieb Umgebungsuntersuchungen auf Listerien hat durchführen lassen. 

Wir helfen Ihnen dabei!

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„Glutenfrei“ bei Rohwurst und Rohpökelwaren irreführend

 

Beschluss vom 25.05.2022 OVG NRW

Beschluss vom 25.05.2022 OVG NRW

Das OVG NRW hat mit Beschluss vom 25.05.2022 festgestellt, dass die Auslobung „Glutenfrei“ bei Rohwurst und Rohpökelwaren einen Verstoß gegen die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) darstelle. Der Verbraucher, so die Richter, werde durch diese Auslobung getäuscht, da ihm zu verstehen gegeben werde, dass sich die so ausgelobten Produkte durch das besondere Merkmale „Glutenfrei“ auszeichnen, obwohl alle vergleichbaren Lebensmittel dieselben Merkmale auch ausweisen. (Az. 9 A 2719/19)

 

Nähwertangaben in Tabellenform sind nach LMIV verpflichtend

 

Nähwertanalyse (BIG7)

Nähwertanalyse (BIG7)

Gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) ist eine Nährwertdeklaration (Big 7) in Form einer Nähwerttabelle verpflichtend. In dieser muss der Energiegehalt, die Menge an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz aufgeführt sein. Wir unterstützen Sie bei der analytischen Bestimmung der Nährwerte und beraten Sie auch gerne bei Fragen rund um das Thema Deklaration.

Zur Anfrage

Institut für Lebensmittelsicherheit und Hygiene: Bauen Sie auf Sicherheit, Verlässlichkeit und Kompetenz

Wir bieten unseren Kunden ein breites Angebot an Dienstleistungen. Bauen Sie auf die Verlässlichkeit und die Qualität unserer Analysen, auf unsere kompetente Fachberatung im Bereich der Qualitätssicherung und des Lebensmittelrechts und auf unseren seit vielen Jahren bewährten Probenabholservice.

Alles aus einer Hand – das ist unsere Philosophie!

Analyse
 
Analyse
Wir stehen seit vielen Jahren für effiziente und präzise analytische Verfahren in den Bereichen Mikrobiologie und Lebensmittelchemie, Untersuchung von Trinkwasser und Bestimmung der Nährwerte.
Beratung
 
Beratung
Unser Ziel ist es, Sie kompetent und praxisnah in Fragen der Qualitätssicherung, der Eigenkontrolle, des HACCP-Konzept, Ihrer guten Hygienepraxis sowie der Vorbereitung von Audits zu beraten.
Lebensmittel-recht Lebensmittelrecht
Wir lassen Sie mit den Analyseergebnissen nicht allein. Im kaum mehr überschaubaren Dickicht lebensmittelrechtlicher Vorschriften geben wir Ihnen darüber hinaus kompetente juristische Orientierung.
Probenabholung
 
Probenabholung
Schnelligkeit und Flexibilität sind uns wichtig. Nutzen Sie daher unseren seit vielen Jahren bewährten deutschlandweiten Probenabholservice mit unserer FSK-Service-Box. praktisch, preiswert, gut

News

Wechsel in der Geschäftsführung des FSK-Instituts

Nach bemerkenswerten 32 Jahren als Geschäftsführer des FSK-Instituts geht Herr Dirk Haerten in den wohlverdienten Ruhestand. In dieser langen Zeit hat Herr...

Listerien verstärkt im Fokus der Lebensmittelüberwachung Seien Sie vorbereitet!

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Für mehr Sicherheit – unser Analysespektrum

Effiziente, präzise und schnelle analytische Verfahren gewinnen zunehmend an Bedeutung. Das FSK – Institut bietet Ihnen bei bewährter Zuverlässigkeit und Dank unseres Netzwerks von Partnerlaboren ein umfassendes Analysespektrum an.

Spezialisiert haben wir uns auf die Analytik von Fleisch, Fleischerzeugnissen und Wurstwaren, Back- und Patisseriewaren, Speiseeis, Fertiggerichte, Speisen, Feinkost, Salate u.a..

Mikrobiologie

Bestimmung pathogener Mikroorganismen und Verderbniserreger

Trinkwasser

Mikrobiologische Untersuchung von Trinkwasser nach TrinkwV

Hygienekontrollen

Überprüfungen des Status Ihrer Reinigungs– und Desinfektionsmnaßnahmen

Listerien

Untersuchung von Produkten auf Listerien sowie Listerien–Monitoring

Hackfleisch

Untersuchung von Hackfleisch u. Fleischzubereitungen gem. VO (EG) Nr. 2073/2005

Lebensmittelchemie

Untersuchung z.B. auf Eiweiß, BEFFE, Fett, Wasser, Eiweiß, Fremdwasser, pH-Wert u.a.

Nährwerte

Bestimmung der Nährwerte nach LMIV (Big 7) sowie Deklarationsprüfung

Gegenprobe

Gutachten unseres vereidigten Gegenprobensachverständigen nach § 43 LFGB

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