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Wir geben Ihnen Sicherheit

Sichere Lebensmittel, Qualität in der Analytik, fachlich kompetente Beratung. Dafür stehen wir seit vielen Jahren. Und das Tag für Tag.

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Halten Sie Listerien aus Ihrem Betrieb fern!
Wir helfen Ihnen dabei!

Wir helfen Ihnen dabei!

Die Berichte über Listerienvorfälle auch in Fleischereien häufen sich. Verunsicherung macht sich breit, da das Auftreten von Listerien im Betrieb oft mit erheblichen Konsequenzen bis hin zur Betriebsschließung verbunden sein kann. Größtmöglichen Schutz bietet eine gründliche Prävention. Dazu hat der DFV einen Schulungsfilm erstellt, der zeigt, wie Listerien aus einer Fleischerei ferngehalten werden können...

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Mikrobiologische Untersuchung von Hackfleisch
Mit der FSK–Service–Box

Mit der FSK–Service–Box

Nach der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 sind Lebensmittelunternehmer verpflichtet, Hackfleisch und Fleischzubereitungen – bei Schlachtbetrieben zusätzlich Schlachtkörper - mikrobiologisch untersuchen zu lassen.

 

Nutzen Sie dafür wie viele Betriebe deutschlandweit die FSK-Service-Box und den damit verbundenen Probenabhol-Service.

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Nähwertangaben in Tabellenform sind nach LMIV verpflichtend
Nähwertanalyse (BIG7)

Nähwertanalyse (BIG7)

Gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) ist eine Nährwertdeklaration (Big 7) in Form einer Nähwerttabelle verpflichtend. In dieser muss der Energiegehalt, die Menge an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz aufgeführt sein. Wir unterstützen Sie bei der analytischen Bestimmung der Nährwerte und beraten Sie auch gerne bei Fragen um das Thema Deklaration.

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Institut für Lebensmittelsicherheit und Hygiene: Bauen Sie auf Sicherheit, Verlässlichkeit und Kompetenz

Wir bieten unseren Kunden ein breites Angebot an Dienstleistungen. Bauen Sie auf die Verlässlichkeit und die Qualität unserer Analysen, auf unsere kompetente Fachberatung im Bereich der Qualitätssicherung und des Lebensmittelrechts und auf unseren seit vielen Jahren bewährten Probenabholservice.

Alles aus einer Hand – das ist unsere Philosophie!

Analyse
  Analyse
Wir stehen seit vielen Jahren für effiziente und präzise analytische Verfahren in den Bereichen Mikrobiologie und Lebensmittelchemie, Untersuchung von Trinkwasser und Bestimmung der Nährwerte.
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Beratung
  Beratung
Unser Ziel ist es, Sie kompetent und praxisnah in Fragen der Qualitätssicherung, der Eigenkontrolle, des HACCP-Konzept, Ihrer guten Hygienepraxis sowie der Vorbereitung von Audits zu beraten.
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Lebensmittel-recht Lebensmittelrecht
Wir lassen Sie mit den Analyseergebnissen nicht allein. Im kaum mehr überschaubaren Dickicht lebensmittelrechtlicher Vorschriften geben wir Ihnen darüber hinaus kompetente juristische Orientierung.
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Probenabholung
  Probenabholung
Schnelligkeit und Flexibilität sind uns wichtig. Nutzen Sie daher unseren seit vielen Jahren bewährten deutschlandweiten Probenabholservice mit unserer FSK-Service-Box. praktisch, preiswert, gut
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News

Halten Sie Listerien aus Ihrem Betrieb fern!

Die Berichte über Listerienvorfälle auch in Fleischereien häufen sich. Verunsicherung macht sich breit, da das Auftreten von Listerien im Betrieb oft mit...
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Kennzeichnung von Zusatzstoffen bei loser Ware neu geregelt

Die Vorschriften zur Kennzeichnung für lose Ware sind in der gerade in Kraft getretenen Lebensmittelzusatzstoff-Durchführungsverordnung neu geregelt worden....
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Für mehr Sicherheit – unser Analysespektrum

Effiziente, präzise und schnelle analytische Verfahren gewinnen zunehmend an Bedeutung. Das FSK – Institut bietet Ihnen bei bewährter Zuverlässigkeit und Dank unseres Netzwerks von Partnerlaboren ein umfassendes Analysespektrum an.

Spezialisiert haben wir uns auf die Analytik von Fleisch, Fleischerzeugnissen und Wurstwaren, Back- und Patisseriewaren, Speiseeis, Fertiggerichte, Speisen, Feinkost, Salate u.a..

Mikrobiologie

Bestimmung pathogener Mikroorganismen und Verderbniserreger

Trinkwasser

Mikrobiologische Untersuchung von Trinkwasser nach TrinkwV

Hygienekontrollen

Überprüfungen des Status Ihrer Reinigungs– und Desinfektionsmnaßnahmen

Listerien

Untersuchung von Produkten auf Listerien sowie Listerien–Monitoring

Hackfleisch

Untersuchung von Hackfleisch u. Fleischzubereitungen gem. VO (EG) Nr. 2073/2005

Lebensmittelchemie

Untersuchung z.B. auf Eiweiß, BEFFE, Fett, Wasser, Eiweiß, Fremdwasser, pH-Wert u.a.

Nährwerte

Bestimmung der Nährwerte nach LMIV (Big 7) sowie Deklarationsprüfung

Gegenprobe

Gutachten unseres vereidigten Gegenprobensachverständigen nach § 43 LFGB

Unser
Standort


FSK-Institut GmbH
Kaiserstr. 100
52134 Herzogenrath

Tel: +49 2407 57230
Fax: +49 2407 572323

E-Mail: info@fsk-institut.de


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Wir sind Partnerlabor des Fleischerhandwerks.

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