Die lebensmittelchemische Untersuchung dient der Ermittlung der leitsatzkonformen Zusammensetzung Ihrer Lebensmittel einschließlich deren Rohstoffe sowie deren Veränderungen bei der Herstellung, Lagerung und Zubereitung.
Eine Auswahl unserer lebensmittelchemischen Untersuchungsparameter:
- Asche
- aw-Wert
- Beffe
- Fleischeiweiß
- Hydroxyprolin
- Fettgehalt
- Fettsäureverteilung
- Kochsalz
- Kohlenhydrate
- Nitrit/ Nitrat
- Phosphat
- Fremdeiweiß
- Gesamteiweiß
- Stärke
- pH-Wert
- Trockenmasse/ Wassergehalt
- Lactose