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News

Halten Sie Listerien aus Ihrem Betrieb fern!

Die Berichte über Listerienvorfälle auch in Fleischereien häufen sich. Verunsicherung macht sich breit, da das Auftreten von Listerien im Betrieb oft mit erheblichen...

Kennzeichnung von Zusatzstoffen bei loser Ware neu geregelt

Die Vorschriften zur Kennzeichnung für lose Ware sind in der gerade in Kraft getretenen Lebensmittelzusatzstoff-Durchführungsverordnung neu geregelt worden. Wie sind zukünftig...

Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse geändert.

Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse geändert. Erneut wurden die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse geändert. Wie sehen die Änderungen im Einzelnen aus?

Trotz Erhitzungshinweis Rücknahmepflicht bei kontaminierter Fleischzubereitung mit Salmonellen

20.01.2021 Ein Lebensmittelhersteller muss bereits in den Verkehr gebrachte Fleischzubereitungen zurückrufen, wenn im Rahmen von Eigenkontrollen mikrobiologische...